Эко-усадьба ТАРАКТАШ. Отдых в Крыму. Судак

МИР без ГРАНИЦ...

taraktash — Fri, 20 Mar 2015 13:43:54 GMT

МИР без ГРАНИЦ...Париж-Таракташ...

Грибная пора в Таракташе...

taraktash — Mon, 20 Oct 2014 10:53:34 GMT

Вкус ОСЕНИ...Дурманящий воздух и МОРЕ эмоций!!!

Отдых в Крыму круглый год.

Крым. Судак. Эко-усадьба Таракташ.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТАРАКТАШ!

МАЙские каникулы в Таракташе

taraktash — Wed, 23 Apr 2014 03:33:50 GMT

МАЙСКИЕ КАНИКУЛЫ В ТАРАКТАШЕ.

ОТДЫХ В КРЫМУ. СУДАК. ЭКО-УСАДЬБА ТАРАКТАШ.

До летнего отпуска еще далеко...НО... к счастью есть МАЙские праздники, которые дарят нам долгожданный отдых и радость весеннего солнышка...

Не теряйте время зря!

Эко-усадьба Таракташ приглашает Вас провести "МАЙские каникулы" в нашем РАЙском уголке Крыма.

Мы подарим Вам:

У нас как в СКАЗКЕ...стоит только захотеть...

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТАРАКТАШ!!!

Отдых в Крыму. Судак. Таракташ.

1 апреля-День смеха.

taraktash — Tue, 01 Apr 2014 07:20:09 GMT

1 апреля - День пробуждения ДОМОВЕНКА.

"Первого апреля никому не верю"...Откуда взялась эта поговорка? Ведь любая пословица имеет под собой какую-то основу. Для того, чтобы это выяснить, нам надо погрузиться в прошлое, именно там скрываются корни многих высказываний и поговорок.

История наших предков имеет глубокие языческие корни, отзвуки которых мы можем наблюдать и сегодня. Все в тех же пословицах, поговорках, поверьях и приметах. 1 апреля наши языческие предки справляли один занятный праздник. Скорее, даже не праздник, а некий рубеж.

Этот день считался Днем пробуждения домового. Древние славяне верили, что на зиму он, подобно многим животным и духам, впадал в спячку и просыпался лишь изредка, чтобы сделать необходимую работу по дому. Спал домовой ровно до того времени, когда уже весна полностью вступит в свои права. А она приходила, по мнению предков, совсем не в марте, а в апреле. Точнее сказать, приход весны знаменовался днем весеннего равноденствия 22 марта, и все последующие дни вплоть до 1 апреля были днями встречи весны. Первого же числа весна приходила окончательно и бесповоротно, и главный дух-хранитель очага - домовой - должен был проснуться, чтобы навести порядок в доме.

Как известно, когда мы долго спим, а потом просыпаемся, то часто бываем недовольны этим. Мы зеваем и ворчим, почему нас разбудили так рано. Малые дети вообще начинают капризничать. А наш домовой имеет иногда повадки ребенка, и после долгой спячки он просыпается тоже не очень радостный. И тут же начинает шалить, а порой и хулиганить.Конечно, наш далекий предок пытался умаслить недовольного домового кашкой, молочком и хлебом, но, как известно, к хлебу обязательно должны прилагаться и зрелища. Такими зрелищами для проснувшегося духа становились повсеместные гуляния, шутки, смех людей в доме, которые разыгрывали друг друга весь день. К тому же, чтобы было веселее домовому, да и всем окружающим, обитатели дома надевали одежду наизнанку, подобно самому духу пращуру, который, как известно, носит свою меховую жилетку швами наружу. На ногах должны были непременно красоваться разные носки или обувь, а в разговоре все старались обмануть друг друга или пошутить, чтобы хозяин-батюшка домовой забыл, что он недавно проснулся.

Со временем, про встречу весны и умасливание домового 1 апреля забыли, но традиция шутить, разыгрывать и обманывать в этот день осталась.

СМЕХА! УЛЫБОК! И СЧАСТЬЯ!

РАЗБУДИ И НАСМЕШИ ДОМОВЕНКА!!!

ВАШ ДУШЕВНЫЙ ТАРАКТАШ!

День цветущего миндаля в Таракташе

taraktash — Sun, 30 Mar 2014 08:34:34 GMT

МИНДАЛЬНЫЕ ОБЛАКА ТАРАКТАША...

«Люблю цветенье миндаля. И трели птиц весною робкой,

когда душа чудес полна. И сердце бьётся сладкой ноткой.»

Те, кто хотя бы раз в жизни видел цветущий миндаль, в своих воспоминаниях будут вновь возвращаться к этой чарующей картине…Уже в марте Таракташ утопает в миндальных облаках…

Миндаль часто называют королевским орешком, с древних времен было очень дорогое лакомство, доступное лишь самым высоким лицам в государстве. Верно, это стало возможным не только благодаря отменному вкусу миндаля, но и его ценным свойствам, которые народные целители замечали и применяли в лечении разных заболеваний.

С давних времен сохранились преданья о миндале как о плоде, приносящем удачу, благополучие, любовь, здоровье и счастье в дом. Многие народы угощают им гостей на свадьбах, чтобы этот символ помог молодым обрести все, что приносит этот орех.

Замечено, что при регулярном приеме миндальных орехов человек становится гораздо спокойнее, у него улучшается сон. А это означает, что во время сна человек хорошо отдыхает и просыпается бодрым. Кроме этого, если ребенок плохо растет, ему можно давать 4-5 орешков миндаля в день, это поможет более быстрому росту.

Первое, что можно отметить в миндале – высокое содержание мононасыщенных жиров, которые очень полезны для человека. Они способствуют выведению холестерина из организма. Наличие витамина В делают миндаль очень полезным для построения и нормального функционирования клеток, что позволяет отодвинуть старение организма.
Из минеральных веществ в миндале много магния, калия, фосфора и кальция. Сочетание этих веществ делает миндаль полезным для сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.

При лечении мочекаменной болезни можно использовать миндаль как эффективное вспомогательное средство – он поможет вывести песок из почек.
При усиленной мозговой деятельности миндальный орех обогатит мозг фосфором и поможет оставаться в форме все время работы.
Курильщики, принимая миндаль, помогут своему желудку понизить кислотность желудочного сока и тем самым облегчить протекание язвенной болезни или гастрита. Впрочем, этими заболеваниями страдают не только курильщики.
Если у человека мигрень, малокровие, бессонница или судороги – также поможет прием миндаля в течение 3-4 месяцев.
Снижение вредного холестерина в крови – также заслуга миндального плода. Он выводит холестерин из организма при систематическом употреблении орешков.
Общепринятая норма приема миндаля: 30-50 граммов орешков в день, если нет других рекомендаций специалистов.

Эфирное масло миндаля, употребляемое внутрь по 1 ст. л. 3-4 раза в день, помогает при воспалении легких и других воспалениях. Действует охлаждающим образом. Миндальное масло местно применяется как мягчительное и питательное средство для смазывания кожных покровов, при лечении опухоли груди, а также при пролежнях. Жмых, остающийся после извлечения масла из ядер орехов сладкого миндаля, используют в качестве косметического средства, смягчающего кожу.

В разных культурах ореху приписывают удивительные свойства, а миндальное деревце ассоциируется с утонченностью и изысканностью. У арабов ядро, скрытое под скорлупой, отождествляется с мистической сущностью, спрятанной под покровом невидимой оболочки. В философской китайской системе «инь–ян» миндаль олицетворяет женское начало – инь. Для иудеев же это символ бессмертия. Но самое прекрасное в миндале – то, что из него можно делать печенье. А потом, запивая его ароматным кофе, закрыть глаза и наслаждаться среди утопающих в белых цветах деревьев.

Ежегодно в январе в Испании и Португалии отмечается особый праздник – День миндаля в цвету.

В Таракташе мы празднуем День цветущего миндаля в марте…

С праздником всех!!! Ваш душевный ТАРАКТАШ!!!

МАСЛЕНИЦА!

taraktash — Mon, 24 Feb 2014 06:58:51 GMT

С МАСЛЕНИЦЕЙ!

Желаю каждому найти тепло своей ДУШИ!

Эко-усадьба ТАРАКТАШ

Масленица была, пожалуй, самым веселым праздником в старину. Согласно легенде, отцом Масленицы был Мороз и родилась она на севере. Однажды человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и пригласил помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что таилась в лесу, а здоровой ядреной бабой с румяными щеками, озорными глазами, веселая и хохочущая. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним в пляс...

Блины — обязательная принадлежность Масленицы. Так было не всегда, сначала признаком праздника служили пироги с сыром и хворост.
Древнерусское «блинъ» восходит к более древнему «млинъ», а тут уж совсем недалеко до слова «молоть», правда доподлинно не известно, что именно — муку или чепуху?

На Масленицу тесто для блинов ставили, соблюдая самые различные ритуалы. В одних местах на восходе Луны в тесто добавляли снег, в других — дожидались, когда на небе появятся звезды, и тогда ставили первую опару для блинов, в-третьих, хозяйки выходили вечером готовить опару на реку, к озеру или колодцу. Иногда первый блин выставляли на окно, иногда выносили его нищим на помин усопших. Вообще весь процесс приготовления блинов считался таинством, и хозяйки готовили блины потихоньку от домашних и тем более от посторонних.
Блины известны и любимы практически во всех странах мира. Ирландцы замешивают тесто из молока, яиц, растительного масла и муки, сахарной пудры, рома, специй, пекут тонкие блинчики, складывают их стопкой, посыпают сахаром и обкладывают ломтиками лимона. В голландских закусочных популярны блинчики с яблоками, засахаренным имбирем, смородиною, ветчиной или сыром. В Англии, где блины тоже связаны с Масленицей, существует народный обычай — подбрасывание блинчика на сковороде. В этом увлекательном процессе обязательно участвует вся семья, а приготовленные таким образом и не упавшие на пол блинчики едят с лимоном и сахаром на сладкое.

РАСПИСАНИЕ НА МАСЛЕНИЦУ.
Каждый день масленичной недели издавна имеет свое название и свои традиции:
понедельник — встреча: соломенную куклу Маслену наряжали в женские одежды и отвозили на самую высокую гору, чтобы посмотрела, откуда весна идет, первые испеченные блины отдавали нищим, чтобы поминали умерших;
вторник — заигрыши: парни приглашали девушек кататься с гор, тем временем приглядывая себе невест;
среда — лакомка: тещи угощали блинами зятьев;
четверг — перелом или разгул: гуляние набирало силу, катались на тройках, устраивали кулачные бои;
пятница — тещины вечери: приходила пора зятьям угощать блинами тещ;
суббота — золовкины посиделки: невестки приглашали на блины всех родных. Молодежь строила снежные города и отвоевывала их друг у друга;
воскресенье — проводы или прощеное воскресенье: сжигали соломенную Маслену, а пепел рассеивали по полям, чтобы дать силу будущему урожаю. Вечером с поклонами и поцелуями просили друг у друга прощения.

ПЕРВЫЙ БЛИН - С МАСЛОМ.
Чтобы не получилось как в известной поговорке («Первый блин комом»), выпекая блины, учтите наши советы:
■ прежде чем жарить блины, протрите сковородку солью, тогда тесто не будет прилипать;
■ дрожжевое тесто для блинов нельзя мешать, а то блины не будут пышными;
■ если в тесто добавить 2-3 ложки растительного масла, сковородку можно не смазывать;
■ если блинчики из пресного теста рвутся при снятии, добавьте в тесто яйцо;
■ сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.
■ если вы готовите тесто на дрожжах, то взбитые белки надо вводить после того, как оно совершенно поднимется, и дать тесту подняться вновь.

ГАДАНИЕ НА БЛИНАХ.
Вообще-то гадают в основном на Святки, но если очень хочется, можно и на Масленицу. Тем более что существует специальное «блинное гадание». С наступлением темноты девушка с блином в руках должна была выйти на улицу и спросить у первого попавшегося мужчины, как его зовут. У жениха будет то же имя, что и у прохожего, и красив (или некрасив) он будет настолько же. Поэтому если девушка категорически против и внешности, и имени своего будущего жениха, нужно отдать блин прохожему, если же барышню все устраивает — съесть блин самой. Между прочим, в глухих деревнях это гадание очень популярно.

Гастрономический туризм

taraktash — Thu, 07 Nov 2013 14:19:13 GMT

В «меню» эко-усадьбы Таракташ новое «блюдо»-

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ…

Мы не отдаем дань моде, мы таковыми являемся!

Гастрономический туризм является СИНТЕЗОМ: экологии, культуры, производства…Все это – О НАС.

ЭКОЛОГИЯ – Мы позиционируемся как ЭКО-усадьба, поскольку нашей изюминкой является только экологически-чистые продукты, которые в основном выращиваем у себя на территории. Наши гости могут насладиться натурпродуктами крымской благодатной земли, поучаствовать в сборе урожая, побывать в нашем «перепелином царстве» и оценить наши изысканные блюда.

КУЛЬТУРА – Мы пропагандируем культуру питания. Наш слоган – КРАСИВО! ВКУСНО! ПОЛЕЗНО! Сохраняем и приумножаем национальные традиции крымской земли…Мастер-класс ТАНДЫР-КЕБАБ пришелся по душе нашим гостям.

ПРОИЗВОДСТВО – Выращиваем только экологически-чистые овощи и фрукты; перепелиная мини-ферма с "райскими" птичками; «Божественные напитки от Ильича»(вино, граппа, коньяк, живое пиво).

При таком раскладе, сам БОГ велел нам нести культуру ЕДЫ И ПИТИЯ…

КРАСИВО! ВКУСНО! ПОЛЕЗНО!

КРАСИВО - сначала «едим глазами»…

ВКУСНО - наслаждаемся запахом и вкушаем …

ПОЛЕЗНО - наполняем наш «сосуд» полезными витаминами и микроэлементами…

Афоризм «Путь к мужчине лежит через желудок» я бы перефразировала –«Путь к человечеству лежит через желудок»

«МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ» Гиппократ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ЭКО-УСАДЬБУ ТАРАКТАШ!

РАЙский уголок для ДУШИ, ТЕЛА И ЖИВОТА…

Мир без границ...Украина-Россия-Израиль

taraktash — Tue, 30 Jul 2013 21:23:20 GMT

МИР БЕЗ ГРАНИЦ:

УКРАИНА-РОССИЯ-ИЗРАИЛЬ В ТАРАКТАШЕ.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

В ТАРАКТАШ!

КРЫМСКОЕ МОРЕ КАПЕРСОВ

taraktash — Sun, 16 Jun 2013 19:30:39 GMT

Каперсы – изысканный деликатес, который многие очень любят.... Они придают неповторимый вкус многим блюдам, а соусы, просто, восхитительны.

Хороши каперсы!...Правда, есть у них один «минус» - ЦЕНА …кусается…

Но, лично меня, цена уже не волнует, и в супермаркеты за ними не хожу - готовлю сама, а собираю каперсы у нас в Таракташе…так сказать, «не выходя из дома».

Вся округа усыпана прекрасными цветами, чем-то похожими на магнолию. А сколько радости и восторга было, когда я обнаружила та территории усадьбы три куста каперсов, с которых с особой гордостью сняла первый урожай – маленькие, еще нераспустившиеся бутоны. Кстати, с одного куста за сезон (с мая по сентябрь) можно снять до 3 кг. В сыром виде они несъедобны, их маринуют в уксусе и соли.

Маринованные бутоны каперсов – одна из важнейших приправ французской кухни, а теперь еще и моей, тарактаташской. Буквально несколько бутончиков, нарубленных и вмешанных в соус, делают его острее и эффектнее. А солянка с ними превосходна и неповторима.

Кстати, по-татарски каперсник называется «ялама», «шайтан арбуз», т.к. спелый плод каперсника похож на маленький арбуз, которые также маринуются. Во Франции они продаются под названием 1е сорnеr" (корнишоны) и служат пищей наподобие маринованных огурцов.

Поделюсь одним из рецептов соуса с каперсами: мякоть четырех помидоров смешиваю с двумя протертыми дольками чеснока, кориандром и нарезанными каперсами по вкусу. Заправляю блюдо оливковым маслом. Этот соус хорош к рыбе.

Каперсы могут также стать прекрасным дополнением к белому соусу. В этом случае я их растираю и добавляю в основной соус незадолго до готовности.

Вариаций приготовления огромное множество...Не бойтесь экспериментировать.

Каперсы обладают не только изысканным вкусом и красотой, но и полезными свойствами:

· Сок плодов ускоряет процесс заживления ран.

· Кора каперсов в толченом виде помогает при ревматизме.

· Отвар из корней каперсов помогает при заболеваниях селезенки и печени.

· Свежую кору каперсов рекомендуют жевать при болезнях десен, зубной боли.

· Отвар из каперсов полезен при ипохондрии.

· Плоды, богатые йодом, рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы.

КРАСИВО…ВКУСНО…ПОЛЕЗНО…

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТАРАКТАШ!

КРЫМСКОЕ МОРЕ КАПЕРСОВ!

Детский ОТДЫХ в Таракташе

taraktash — Sat, 01 Jun 2013 11:09:45 GMT

Эко-усадьба Таракташ предлагает:

свежий горный воздух;

ласковое лазурное море;

здоровое питание

РАДУШИЕ ТАРАКТАША!

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТАРАКТАШ!